毛豆是的植物蛋白提供者，赖氨酸、亮氨酸等几种人体必需氨基酸含量在众多蔬菜中都排名首位；毛豆中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，包括人体不能合成的亚油酸和α-亚麻酸；它的膳食纤维含量远高于大家普遍认为的高纤维食物芹菜（芹菜茎，加工速冻毛豆价格，1.2g/100g）；钾、镁、锌、钙、铁这些维持人体正常生理代谢和功能运转所必需的微量元素含量更是出类拔萃。

毛豆食用功效

　　1. 毛豆可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量

　　2. 毛豆可以改善大脑的记忆力和智力水平

　　3. 毛豆可以改善，加工速冻毛豆，和胆固醇

　　4. 毛豆夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，加工速冻毛豆，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降

　　5. 毛豆可以作为儿童补充铁的食物之一，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。禁忌人群：幼儿、患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜食。毛豆是青熟时期的黄豆，因为豆荚上有许多细毛，所以有了毛豆的名字。目前，加工速冻毛豆多少钱一斤，很多国家都食用毛豆，并逐渐认识到，毛豆与黄豆相比，有着独特的营养价值。


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