生果和蔬菜从采摘下来时，它们依然在进行着呼吸作用等生化活动，在进入超市、农贸市场前，还要通过运送、储藏等进程，抵达消费者的家里，往往都要通过翻山越岭，养分丢失是在所难免的。而冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下18℃进行冷冻。在这个温度下，求购新青豆厂家，蔬果的呼吸作用简直阻滞，微生物也无法成长繁衍，理论上乃至更有助于养分物质的保存。
不考虑口感的话，冷冻蔬果并不会比你在菜场、超市里买到的新鲜蔬果养分差。乃至，还有不少研讨发现速冻蔬果在养分上还有自己的优势。“速冻”能坚持食物原有的新鲜程度、色泽、风味及养分成分。这是由于，家用冰箱冰冻食物至少要几个小时，求购新青豆多少钱一吨，而真实的速冻食物是在15—30分钟内到达冰冻作用，这样的“快冻”进程，使食物的分子结构基本维持不变，北京新青豆，不会像“慢冻”相同形成养分素丢失。
冷冻蔬果和新鲜的相比，养分素含量全体上没有显着差异，乃至在某些情况下，冷冻蔬果中维生素 C、B族维生素、类胡萝卜素的保存率还更高。
排骨豆焖面筋
原料:500克排骨、300克面筋、250克青豆、一个蒜头、两个八角、六个辣椒、三颗冰糖、两个生姜、半茶匙胡椒、一茶匙盐、一茶匙五香粉、半碗黄酒、1.5汤匙老抽、一汤匙生酱油和一汤匙白酒。
练习:将水烧开，去除面筋，热烫，用过冷水沥干。加入排骨，倒入1汤匙白葡萄酒。煮沸，取出，用过冷水冲洗，求购新青豆多少钱一斤，沥干备用。将油加入锅中，将姜、蒜和八角一起翻炒。加入排骨、面筋、辣椒和花椒，翻炒直到水变干。排骨变得微黄。倒入半碗黄酒，煮沸。加入老烟熏生五香粉冰糖。加入开水，将配料淹没。火煮沸了。把火转小火炖半小时，然后加入青豆。加入盐，继续炖10分钟。生火收集果汁。
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