荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是病、夜盲症的良好食物。止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，速冻芋艿生产商，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低的渗透性，速冻芋艿制造商，起到性出血的作用。荠菜含有乙酰、谷甾醇和季胺化合物，湖北速冻芋艿，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有的作用。
抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够
在不少业内人士眼中，以荠菜作为原料的产品今后肯定会不断增多，很多包馅类产品都可以延伸出这一口味，未来市场前景应该不错。不过亲身参与者也许才会明白，荠菜前景虽好，实际生产却没有想象的那么简单。目前荠菜的种植是一年一季，速冻芋艿厂商，只能在每年的9月份到12月份种植，反季节种植还没有实现。因此土地也都是轮作，以虞城为例，每年的种植顺序是小麦、甜玉米、荠菜，荠菜只是一个补充性的种植品种，不论是加工企业还是种植户的重视程度都不是很高。
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